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    中餐摆台流程标准

  西餐摆台步调-法式尺度

  下面是一个西餐摆台步调,合用于餐饮办事业的西餐摆台培训。

  百度经验仪表仪容

  按划定着装,戴正工号牌,面庞整洁,女办事员淡妆上岗;精力丰满,面带浅笑,站姿规范;动作风雅,美妙轻盈,不拖不拉;头发梳理整洁,发型合适酒店要求;手、指甲清洁,并要消毒。

  台布要清洁无破损及褶皱然后站在仆人位的右侧,将折叠好的台布放在餐桌地方,将台布打开,找出台布反面朝向本人一侧的边缘,任选一种方式将台布一次铺成;要求台布核心凸缝向上,且瞄准正、副仆人,台布四周下垂部门均等。

  筷子筷架放于勺垫的右侧,将带筷套的筷子放在筷架上(筷套图案向上),以出筷架1/3为准,筷子尾部距桌边1.5厘米,筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘核心线平行;若利用多用筷架和长柄匙,应在吃盘正前方摆味碟,间距1厘米,筷架放于味碟右侧,将筷子、长柄匙置于筷架上,匙柄与吃盘相距3厘米,尾端离桌边1.5厘米。

  百度经验:jingyan.baidu.com摆椅子摆放为三、三、两、两,即正、副仆人侧各放三张椅子,另两侧各放两张椅子,椅背在不断线上(开餐前,要将椅子划一拉好,要求椅背核心正对餐盘,椅面内沿紧贴桌布或台裙,椅背绕成圆形)。

  经验内容仅供参考,若是您需处理具体问题(特别法令、医学等范畴),建议您细致征询相关范畴专业人士。举报投票(1)已投票(1)+1有得(0)我有疑问(0)◆◆

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