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  养分果蔬七彩豆腐与保守豆腐一样,都是以大豆为原料。分歧的是,七彩豆腐在制造中插手天然蔬菜果汁辅料,构成天然色彩,且含有丰硕的养分成分,七彩豆腐保留了蔬菜中的纤维质,有益于人体接收、消化。七彩豆腐在通俗豆腐高养分的根本上,添加了维生素、炊事纤维、和矿物质,而且连结了蔬果的天然色泽和清香,具有养分丰硕、色泽诱人、品种新鲜的特点。

  利于人体接收、消化

  豆飘香七彩豆腐

  治老年咳嗽

  七彩豆腐的价值

  永和豆家果蔬七彩豆乳——老小皆宜的养分饮品,不断深受人们的喜爱,享有“动物奶”的佳誉。豆乳含有丰硕的动物卵白和磷脂,还含有维生素B1、B2、烟酸,铁、钙等矿物质,特别是其所含的钙,比其它任何乳类都高,很是适合于白叟、女性和婴儿食用。这些无效成份对于防止老年痴呆症的发生,协助女性改善心态和身体本质,延缓皮肤衰老、养颜美容以及推进儿童身体组织的发育,提高回忆力等。(果蔬豆乳品种有:柿子豆乳、苹果豆乳、桃仁豆乳、杏仁豆乳、木樨豆乳、咖啡豆乳、珍珠豆乳、冰豆乳等)。

  永和豆家果蔬七彩豆花——豆腐花豆腐脑是具有与豆腐养分价值相当的绿色食物,养分丰硕,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、动物油和丰硕的优良卵白,豆花的消化接收率达98%以上。一杯养分豆花即可满足一小我一天钙的需要量。(养分豆花品种有:布丁豆花、鸡汤豆花、鸭汤豆花、鸳鸯豆花、赤豆豆花、彩豆豆花、黑豆豆花等)。

  永和豆家果蔬七彩豆奶——含有丰硕的养分成分,出格是含有丰硕的卵白质及微量元素镁、维生素Bl、B2等,一种较好的养分食物,被西方养分学家称作“健脑”食物。

  以上仅对永和豆家果蔬七彩豆乳、永和豆家七彩动感豆花、永和豆家七彩动感豆奶进行申明,永和豆家果蔬彩色豆成品的品种繁多(如永和豆家果蔬七彩豆腐皮豆腐丝、油皮、豆干、千张、百叶等),其花色多样,养分丰硕,深受苍生的衷爱。

  “永和豆家天然果蔬七彩动感豆腐”是在保守豆腐制造原料的根本上,按照科学比例插手西红柿、菠菜、南瓜、芹菜、麦苗、草莓、西瓜、菠萝、花生、枸杞、芝麻、大枣、红薯、等蔬菜生果汁为辅料,使用“永和豆家天然果蔬七彩动感豆腐”专业研制的立即彩色豆腐机,永和豆家天然果蔬七彩动感豆腐连系生态凝固剂取代保守石膏、卤水的现代科技工艺加工而成。它保留了蔬菜、生果中的纤维质,养分成份丰硕,同时也便于人体接收、消化。

  永和豆家天然果蔬七彩动感豆腐出产出的果蔬彩色豆腐(可煎、炒、炸、炖)、果蔬豆腐脑、果蔬百味豆乳、豆花、豆腐皮,品种花色齐备,口感愈加新颖嫩滑。一经推出深受市场好评,倍受消费者的喜爱,使得在酒店、宾馆、家庭餐桌上的菜肴变得愈加丰硕多彩。

  永和豆家天然果蔬七彩动感豆腐的呈现投合了现代人追求绿色健康、养分甘旨的饮食消费习惯,必将惹起泛博消费者的青睐,保守豆腐将逐步退出汗青的舞台,而永和豆家天然果蔬七彩动感保健豆腐势必一统全国。

  豆飘香七彩豆腐

  养分果蔬七彩豆腐与保守豆腐一样,都是以大豆为原料。分歧的是,七彩豆腐在制造中插手天然蔬菜果汁辅料,构成天然色彩,且含有丰硕的养分成分,豆香人家七彩豆腐保留了蔬菜中的纤维质,有益于人体接收、消化。制造七彩豆腐豆腐的根基工艺与保守豆腐略同,环节工序是菜汁的插手。

  养分果蔬七彩豆腐的色泽次要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶红薯叶等;制造黄色豆腐,可用胡萝卜等;制造豆香人家七彩豆腐红色豆腐,可用番茄来榨汁。

  1、七彩豆腐榨取莱汁拔取新颖的蔬菜,清洗清洁,切碎捣烂,尔后榨取汁液,过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时,彩色豆腐凝固不完全,产质量地过于软嫩松散。PH值大于6.5时,产质量地粗硬易断,概况粗拙。所以菜汁的PH值最好调整到6.0—6.5之间,如许产物的质地细嫩,有光泽、弹性大,且出品率高。

  2、七彩豆腐豆腐的加工应留意豆浆与菜汁的夹杂比例。菜汁量小,不易使豆腐着色;菜汁过多则会发生青草味,使风味变坏。一般合用量为每50毫升的豆浆加8—10毫升的浓缩菜汁。其次;在煮沸的豆浆中添加菜汁后煮沸时间不宜太长;免得毁伤菜汁中的养分成分。菜汁插手后必然要充实搅拌,夹杂平均,免得影响成品色泽。

  3、七彩豆腐留意事项为了提高菜汁的操纵效率,减罕用量,能够考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2,每100毫升豆浆由本来需插手16毫升改为只需插手8毫升即可,产物的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆乳根基煮好后再插手,插手后煮沸2—3分钟即可,时间过长会使维生素变性,太短则达不到消毒灭菌的感化。煮好的豆乳与菜汁夹杂液进入点浆工序时,其温度一般在90℃一95℃,豆乳浓度约为8度。豆香人家七彩豆腐按照情况温度插手适量的冷水,使豆乳温度降至70℃一80℃,浓度响应地降至7.5度摆布时起头点浆。

  豆香人家七彩豆腐因为蔬菜汁的插手,改变了豆乳原有的PH值,所以凝固剂的插手,应因蔬菜汁的PH值分歧而恰当调整,如PH值低的番茄汁,凝固剂用量应恰当削减。豆香人家七彩豆腐是一种高养分价值的新型健康食物。

  四川豆腐有多种,此中川中一带的“麻婆豆腐”为天府名菜。此菜的典故传说:相传清代咸丰末年(1861年),有个叫陈春富的人,在此开了一家小饭铺,其老婆也在店上帮同料理.。好面部有几颗麻子,人皆呼为陈麻婆.陈麻婆掌灶,长于调味,所做豆腐,物美价廉,佐饭出格好吃,大受从新繁挑油到省城出售的运输脚力赞扬.他们打从万福桥颠末时,都要到陈麻婆店上歇脚打尖.进成都时,油篓里有的是油,随便舀两勺,天然不在话下.出成都时,空蒌里也不乏余油.趁便割上点牛肉,将油、肉一并交给陈麻婆烩入豆腐,味道公然异乎寻常.交口相传,陈麻婆豆腐名声大震,生意日渐兴隆.来吃麻婆豆腐的,虽不是挑油的运脚,亦皆仿而效之,自带油、肉,意构成不成更改的老实.

  到本世纪二十年代,它已有七十年的汗青了.陈麻婆本人早已谢世,营业由其后裔承继.门前仍未挂出店招,店堂设备华而不实,利用的仍是旧式方桌和高脚板凳,菜肴亦以麻婆豆腐为主.顾客进门,在店中借一饭碗,到附近店肆打来菜油,割来牛肉,交到灶上,便坐在桌前静待麻婆豆腐上桌.若是需要临窗眺河,吟风小酌,亦可在隔邻沽点白酒、花生、豆类、腌卤,尽可放怀.有的顾客偶尔也提着猪肉来,点出菜名,灶上按例只收加工费用.这就是陈麻婆豆腐最后的运营体例.今天听来,甚为新颖,不外当不时俗如斯,至今在有些偏远小镇,不也保留顾客照顾新嫩菜蔬肉类,请饭馆加工成菜肴的沿习吗?

  其次川北“剑门关”的“剑门豆腐”也极负盛名。“剑门豆腐”共有108种口胃合格式,变化万千,一度被誉为“豆腐宴”。此菜典故:相传三国蜀汉景耀六年,魏将钟会邓艾领大军分十路杀入蜀境,蜀主将姜维兵败,退到剑门天险拒守。其时,姜维营中兵士怠倦而不克不及再战,马乏而不克不及骑。而魏将钟会全力夺关,眼看剑门关危在朝夕。此时董厥向姜维献计,呼吁剑门苍生家家磨豆腐,做豆腐,以豆腐犒赏士兵,以豆渣喂军马。数日后姜维戎马体力恢复,遂引兵杀出关去,直杀得钟

  会、邓艾大北而走。从此,剑门豆腐名声远扬。

  关于剑门豆腐的传说还有良多,几乎每一道“剑门豆腐菜”都有一个故事。

  豆腐,是一种高卵白食物,新鲜可口,老小皆宜,是不少家庭餐桌上的宠物。在民间还传播着“多吃豆腐保安然”的谚语,在人们的炊事糊口中,至今豆腐仍拥有主要地位。

  现在,豆腐不只仅是一种美食了,用巧了豆腐,还能治病呢。

  豆腐500克,用米醋炖后吃下,一日2次可治痢疾。

  治老年咳嗽

  嫩豆腐500克,加陈皮5克,桔梗5克,一齐放锅内,加水两碗浓煎、待温把豆腐吃下,可治老年咳嗽。

  用豆腐炖鲜鲤鱼食用,可协助乳母催乳。

  豆腐500克,麦芽糖100克,生萝卜汁一杯夹杂煮开,日服2次可减轻气管炎惹起的哮喘。

  伤风咳嗽初起时,睡前服用白糖蒸豆腐,也有必然疗效。

  豆腐500克,放锅内煮沸,加烤热的花生油食之,可治便秘。

  因为豆腐含嘌呤较多,因嘌呤代谢变态的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,不宜吃豆腐。

  七彩豆腐的价值

  七彩豆腐有着很高的养分价值和药用价值,算是山中之宝,可是“养在深闺人未识”,持久以来只是山里通俗人家偶尔食用的一种小吃,并没有走到正轨的餐桌上,这不克不及不说是一种可惜。

  1、七彩豆腐养分丰硕,含有大量卵白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

  2、七彩豆腐中含有丰硕卵白质,并且豆腐卵白属完全卵白,不只含有人体必需的8种氨基酸,并且其比例也接近人体需要,养分价值较高;

  1、相关研究人员对七彩豆腐进行养分学研究,发觉此中卵白质含量为13.39%,果胶含量17~19%,乙醇可溶物(包罗色素、糖等)为22.36%,纯纤维素为25.71%,灰分为8.25%,别的还富含多种维生素、微量元素和氨基酸,有清热解毒功能,是盛夏防暑降温的佳料,是纯挚的天然绿色食物,是提取果胶的好资本。

  2、含有多种矿物质,弥补钙质,防止因缺钙惹起的骨质松散,推进骨骼发育,对小儿、白叟的骨骼发展极为有益。 3、防止血管软化,防止心血管疾病,庇护心脏;弥补钙质,防止因缺钙惹起的骨质松散,推进骨骼发育,对小儿、白叟的骨骼发展极为有益。

  与豆腐相克的食物:

  1)芹菜;忌与酸醋同食,不然易毁伤牙齿;不成与黄瓜同吃。

  2)菠菜;不宜与豆腐同吃。

  3)茭白;不宜与豆腐同吃,同吃易构成结石。

  4)蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

  5)萝卜;严禁与橘子同吃,不然易患甲状腺肿。

  6)南瓜;不成与富含维生素C的蔬菜、生果同吃;不成与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

  7)韭菜;不成与菠菜同吃,两者同吃有滑肠感化,易惹起腹泻;不成与牛肉同吃,同吃会令人发燥上火。

  8)竹笋;不宜与豆腐同吃,同吃易生结右;不成与糖、羊肝同吃。

  9)番薯;不克不及与柿子同吃,两者相聚后会构成胃柿石,惹起胃胀、胃痛、吐逆,严峻时可导致胃出血等,危及生命;也不宜与香蕉同吃。

  10)芥菜;不成与鲫鱼同吃,不然易惹起水肿。

  .中国日报网

  援用日期2013-07-27

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  七彩豆腐图册

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